Requisitos

Estudios mínimos: Ciclo Formativo Grado Medio
Experiencia mínima: Al menos 3 años
Conocimientos necesarios: Dirección de cocinaRecetas de cocinaSeguridad alimentariaHigieneMontaje de platosControl de calidadCocina internacional
Sector: Hostelería y restaurantes

Descripción

Jefe/a de Cocina – BUGA

En BUGA buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, capacidad de organización y liderazgo, que sea la persona responsable de coordinar el funcionamiento diario de nuestra cocina y de asegurar que el servicio se desarrolle con fluidez, orden y calidad.

Somos un restaurante de cocina internacional, con especial protagonismo de la carne a la brasa y una carta variada de platos y entrantes de diferentes partes del mundo. Buscamos una persona práctica, organizada y acostumbrada a trabajar en equipo y a mantener un buen ritmo de trabajo durante el servicio.

Funciones principales

Organizar y distribuir las tareas del equipo de cocina según las necesidades de cada servicio.
Coordinar al personal y organizar los turnos y necesidades de producción.
Supervisar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio.
Controlar los tiempos de preparación y salida de los platos.
Supervisar la correcta elaboración, presentación y calidad de los platos de la carta.
Organizar y supervisar las preparaciones necesarias para cada servicio.
Controlar el correcto uso, conservación y almacenamiento de los productos.
Realizar y supervisar inventarios y controlar las necesidades de aprovisionamiento.
Gestionar los pedidos de materia prima dentro de las pautas establecidas por la empresa.
Supervisar la recepción y correcta conservación de los productos.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
Detectar y comunicar incidencias relacionadas con el funcionamiento de la cocina, el personal o las necesidades de producción.
Formar y acompañar al equipo en los procedimientos de trabajo establecidos.
Velar por el correcto mantenimiento, orden y funcionamiento de la zona de cocina.

Buscamos

Una persona con experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en un puesto de responsabilidad similar, con capacidad para organizar equipos y desenvolverse con autonomía durante el servicio.

Experiencia mínima: 3 años en puestos de responsabilidad en cocina.

Valoramos especialmente:

Capacidad de liderazgo y organización.
Experiencia gestionando equipos de cocina.
Capacidad para trabajar bajo presión y mantener el control durante servicios de alta demanda.
Conocimiento y experiencia en cocina a la brasa.
Experiencia con cocina internacional y elaboración de diferentes tipos de platos.
Organización de producción y mise en place.
Control de pedidos e inventarios.
Conocimiento de buenas prácticas de manipulación y seguridad alimentaria.
Capacidad para mantener unos estándares constantes de calidad, orden y limpieza.
Buena comunicación y capacidad para trabajar coordinadamente con el equipo de sala y con Dirección.

Ofrecemos

25.500 € brutos anuales, en 12 pagas.
2 días de descanso semanal.
Horarios y turnos rotativos, adaptados a las necesidades del servicio.
30 días naturales de vacaciones al año.
Día adicional de descanso por cada festivo trabajado, además de los descansos habituales.
Incorporación a un restaurante consolidado y con un proyecto estable.
Un puesto con responsabilidad real sobre la organización y funcionamiento diario de la cocina.
Entorno de trabajo profesional, organizado y basado en el respeto y el trabajo en equipo.

Categoría: Turismo y restauración - Restauración
Nivel: Mando intermedio
Personas a cargo: 1 - 5
Vacantes: 1
Salario: 25.000€ - 26.000€ Bruto/año

Jefe/a de cocina

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