Requisitos

Estudios mínimos: Ciclo Formativo Grado Superior
Experiencia mínima: Al menos 2 años
Sector: Hostelería y restaurantes

Descripción

Buscamos un perfil con experiencia sólida en cocina profesional y alta gastronomía, capacidad de liderazgo y una especial sensibilidad por el producto, la calidad y los pequeños detalles.

La persona seleccionada será responsable de liderar y coordinar el equipo de cocina, garantizar la calidad y consistencia de la propuesta gastronómica y asegurar una correcta organización del servicio y de la operativa diaria.

Funciones principales

* Liderar, coordinar y organizar el equipo de cocina.

* Planificar y supervisar la producción y los servicios.

* Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todos los platos.

* Velar por el correcto tratamiento, conservación y aprovechamiento del producto.

* Organizar turnos, tareas y procesos de trabajo del equipo.

* Formar, acompañar y motivar al personal de cocina.

* Supervisar pedidos, stocks, inventarios y proveedores.

* Realizar seguimiento de escandallos, mermas y costes de cocina.

* Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y organización.

* Trabajar de forma coordinada con la dirección para seguir desarrollando y mejorando la propuesta gastronómica.

Categoría: Turismo y restauración - Hostelería
Nivel: Mando intermedio
Personas a cargo: 11 - 20
Vacantes: 1
Salario: Salario no disponible

Jefe/a de Cocina proyecto gastronómico de alto nivel

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