Jefe/a de cocina en Madrid, España

Doñaluz, restaurante de cocina internacional con fuerte identidad latinoamericana y mediterránea, busca un Jefe de Cocina con experiencia sólida y capacidad para liderar un equipo en un entorno dinámico y de alta demanda.

Responsabilidades principales:

• Dirigir, coordinar y motivar al equipo de cocina.
• Supervisar producción, mise en place y servicio diario.
• Garantizar estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Diseñar y organizar horarios y turnos del equipo, asegurando una planificación eficiente.
• Controlar inventarios, escandallos y costes operativos.
• Gestionar pedidos y relación con proveedores.
• Participar en la creación y evolución de la oferta gastronómica.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 5 años en cocina profesional.
• Experiencia demostrable liderando equipos.
• Conocimientos sólidos de cocina internacional, especialmente latinoamericana y mediterránea.
• Capacidad de organización, toma de decisiones y trabajo bajo presión.

Se valorará:

• Manejo de herramientas de gestión como MAPAL OS, Gstock, CoverManager u otras plataformas de control operativo.
• Formación en cocina o gastronomía.
• Creatividad, iniciativa y orientación al detalle.

Ubicación: Madrid – Restaurante Doñaluz Incorporación: Inmediata.

Si te apasiona la cocina internacional y quieres liderar un equipo con energía, profesionalidad y visión, nos encantará recibir tu candidatura.